Falafel

     Pues por fin me han salido. Había probado varias recetas, pero ésta es la buena. La he sacado de un pdf gratis descargado en internet, sobre recetas vegetarianas.

Ingredientes
  • 200 gr de garbanzos
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Comino
  • Perejil
  • Cilantro
  • 3 ajos
     Ponemos a remojo los garbanzos durante 12 horas. Los escurrimos del agua y los trituramos. Si es necesario, añadimos un poco de agua. Reservamos. Añadimos el comino.
     Picamos bien la cebolla y la agregamos a los garbanzos.
     En el mortero picamos la sal, los ajos, el perejil y el cilantro. Este majado lo mezclamos bien con los garbanzos, así como el sobre de levadura, y dejamos reposar unos minutos.
     Con la ayuda de 2 cucharas, o con las manos, vamos formando bolitas, que echamos en la sartén con el aceite bien caliente, o bien en la freidora, como he hecho yo.
     Me han salido doradas, crujientes y deliciosas. Y si las acompañamos de la salsa de yogur, mejor que mejor. Pero ojo, no nos engañemos....son garbanzos, ¿eh?

Taboulé libanés

     Este delicioso tabulé, que se hace en un momento, no les ha gustado a mis hijos por el sabor de la hierbauena, así que habrá que probar a hacerlo sin ella, porque es un plato delicioso, rápido, sano y económico. Me llegó a través de Facebook un pdf de recetas vegetarianas gratis, y de ahí lo saqué.

Ingredientes
  • 200 gr de cuscús
  • 2 cebollas tiernas
  • 3 tomates
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
     Ponemos el cuscús en un cuenco, lo hidratamos con el agua caliente y salada que indique el fabricante, lo tapamos y lo dejamos reposar, tapado. Añadimos el zumo de limón , el aceite de oliva, pimienta y sal si la precisa, el perejil picado, las cebollitas picadas, y los tomates, que previamente hemos pelado, retirado las pepitas y cortado en cubos. mezclamos todo bien, dejamos en la nevera, y espolvoremaos con la hierbabuena en el momento de servir. Menta no le puse porque no encontré. riquísimo, salvo por lo expuesto anteriormente.

Agua de avena

     He leído por ahí que este agua ayuda a eliminar la grasa abdominal. No sé si es cierto, pero lo que sí sé es que está bien rica, y es una bebida alternativa para un desayuno saludable. Y que, donde lo leí, decía que había que tomarla bien en el desayuno o bien antes de la cena.

Ingredientes
  • 1 taza de avena orgánica sin gluten
  • 1 cucharada de vainilla (que no le puse)
  • 6-8 tazas de agua
  • 1 cucharada de canela en polvo o 1 palo de canela
  • Hielo
  • Edulcorante (yo sirope de ágave)
     En el vaso de la batidora ponemos la avena y 2 tazas de agua, y dejamos reposar 1 hora antes de prepararlo. Entonces lo licuamos, y cuando esté suave añadimos 1 taza de agua, la canela y el edulcorante, y volver a batir.
     Colamos bien a través de un chino o un colador de tela, y ponemos en una jarra, para añadir el agua que falta, en forma de agua o de cubitos de hielo.
     Realmente, está muy rica. a Guillermo no le ha gustado por el sabor a la canela, así que la próxima vez pondré la vainilla y eliminaré la canela, a ver qué pasa.
     Es un licuado que decanta, así que cada vez que lo vayamos a tomar, hay que remover bien, rascando el poso del fondo de la jarra.