Salmón marinado

     Hace muchos años que hago esta receta de vez en cuando. Es muy sencilla, y el resultado es muy bueno.

Ingredientes

  • Un trozo de salmón
  • Azúcar
  • Sal
  • Eneldo seco

     Lavamos bien el salmón y le quitamos cualquier espina que veamos.
     En un recipiente, mezclamos azúcar, sal y eneldo, siendo el azúcar doble cantidad que la sal.
     En una fuente disponemos una capa de esta mezcla, ponemos encima el trozo de salmón, y lo enterramos con el resto de la mezcla. Debe quedar bien cubierto por todas partes. Lo tapamos con un papel de alumio, le ponemos peso encima y lo dejamos 24 horas fuera de la nevera.
     Transcurrido este tiempo, lo sacamos del azúcar y lo lavamos bien bajo el gripo, lo poinemos en otro recipiente y lo guardamos en la nevera, dejando pasar unas horas para comerlo, lo que haremos cortándolo en rodajas bien finas con pan y mantequilla, añadiéndolo a una ensalada,....

1 comentario:

  1. Nunca me he atrevido a preparar salmón marinado en casa. Lo de dejarlo fuera de la nevera un día siempre me ha sonado raro y eso que el que prepara mi tía está delicioso!!!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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